Главная / Питание / Кофе меняет чувство вкуса у людей

Кофе меняет чувство вкуса у людей

Сладкая пища кажется еще слаще, если употреблять ее с чашечкой кофе. К такому выводу пришли ученые из Орхусского университета, опубликовав свое исследование в журнале Foods.

В работе 156 испытуемых тестировали свое обоняние и чувство вкуса до и после употребления кофе. Исследователи обнаружили, что на обоняние кофе не влияло, а вот на чувство вкуса да.

«Люди после употребления кофе становились более чувствительными к сладости и менее чувствительными к горечи», — говорит доцент Орхусского университета Александр Вик Фьельдстад, который принимал участие в проведении исследования.

Что интересно, ученые провели повторное тестирование с кофе без кофеина и результат был тем же. Соответственно, эффект усиления не принадлежит этому веществу.

По словам Фьельдстада, эти результаты могут дать лучшее понимание того, как работают вкусовые рецепторы человека.

Источник

Смотрите также

Заказывайте готовую еду, экономьте свое время

Придя домой после тяжелого рабочего дня, валясь от усталости, хочется перекусить, лечь в мягкую кроватку …