Главная / Питание / Картофель полезен — если правильно его приготовить

Картофель полезен — если правильно его приготовить

Картофель полезен - если правильно его приготовить
Картофель фри и картофельные чипсы — это не тот картофель, который вы должны есть. Если вы не жарите его во фритюре, он может быть очень полезен для здоровья. Картофель — это овощ, который богат питательными веществами, поэтому он не заслуживает плохой репутации среди энтузиастов правильного питания.

Картофель богат витаминами, макроэлементами и микроэлементами. Каждый клубень содержит много витамина С, витамина В6 и витамина В9. Он также богат каротиноидами, полифенолами и клетчаткой.
Эпидемиологические исследования с участием большой популяции, которая потребляла много картофеля, показало меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний и других дегенеративных заболеваний.

«И то, что произошло в результате замены мяса в рационе овощами и картофелем, связано с меньшим риском сердечного приступа. Другие исследования обнаружили сильную связь с улучшенной когнитивной функцией у пожилых людей, если они едят картофель», — пишет издание Food News.

Поэтому картофель должен быть переоценен как источник питательных и полезных химических веществ.
Отчет Стюарта-Тейлора поставил под сомнение общее предположение, что картофель является плохим источником углеводов, когда клубни содержат столько же витаминов и питательных веществ, сколько широко признанные фрукты и листовые овощи.

Приготовление картофеля

Картофель можно запекать, варить и делать пюре. Полезные вещества, найденные в крахмалистых клубнях, выдерживают многочисленные способы приготовления и обработки.
При этом, ученые предостерегли от употребления большого количества картофеля фри. Но популярность жареной пищи и ее связь с ожирением объясняется тем, что картофель жарят в большом количестве растительного масла, а не самим картофелем.
Они также добавили, что картофель имеет высокий индекс сытости по сравнению с другими продуктами, которые содержат столько же углеводов.

Ранее на Медикфорум мы писали о продуктах, которые разрушительно действуют на кишечник.

Источник

Смотрите также

Заказывайте готовую еду, экономьте свое время

Заказывайте готовую еду, экономьте свое время

Придя домой после тяжелого рабочего дня, валясь от усталости, хочется перекусить, лечь в мягкую кроватку …