Главная / Питание / Диета Орниша

Диета Орниша

Диета Орниша Орниш расшиб все продукты питания на 5 групп (по влиянию на здоровье). Первая группа это наиболее полезные продукты, а пятая — самые нездоровые. Например, цельнозерновой хлеб относится к 1-ой группе, а сладкое печенье к 5-ой, или соевое мясо и свинина. Чем больше в вашем столе продуктов первой категории, тем здоровее вы становитесь. В идеале человек должен питаться, только продуктами из начальных групп.

Подчеркивается важность аэробной нагрузки, тренингов с отягощениями и упражнений на гибкость. Решение в том, когда и как их использовать остается за вами.

Борьбе со стрессом Орниш уделяет особое внимание, указывая, что это одинешенек из основных пунктов его программы. Чтобы справиться с ним он советует записаться на курсы медитации, йоги и глубокого дыхания. Избрать ту комбинацию упражнений, которая наиболее эффективна для вас, и каждый день, некоторое время, посвящать подобного рода гимнастике.

Кроме того, он рекомендует сеансы массажа и небольшие дела медитацией в течение дня. Медитация успокаивает ум и помогает справляться со стрессом. «Когда питается ваша душа, у тела нет нужды спрашивать больше пищи для успокоения», – говорит Орниш. Ведь когда человек наслаждается полнотой жизни, у него отпадает нужда заполнять внутреннюю пустоту пищей.

Режим Орниша – это, безусловно, больше чем просто диета. Это образ жизни, какой вы должны быть готовы принять заранее. Вам придется осознать, что вы не можете есть стейки или котлеты, и что ваш рацион будет четко разработан по плану.

Орниш находит, что время надо проводить только с теми, кого любишь и уважаешь, делиться с ними и опираться на их поддержку. Лишь испытывая положительные эмоции можно справиться с глобальными изменениями питания.

В «Спектрах» отдельные главы посвящены проблемам со здоровьем, так, есть глава посвященная снижению уровня холестерина и артериального давления, предотвращению диабета второго типа, душевным заболеваниям, а также профилактике молочной железы и простаты.

Программа Орниша позволяет предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, специалистом по какой является сам профессор. Правда следует учесть, что столь амбициозные планы требуют и жесткого исполнения требований. Когда вы подойдете к крышке программы, у вас останется мало места для маневров.

Всего 10% суточного потребления калорий должно исходить из сал, что катастрофически мало для насыщения. Почти все продукты животного происхождения, за исключением яичного белка и обезжиренного молока, кормящие холестерин, рафинированные углеводы, масла, кофеин и т.д., будут запрещены. Правда разрешается 2 унции алкоголя, но с соблюдением кое-каких мер предосторожности.

Такой режим в сочетании с физическими и антистрессовыми упражнениями, социальной поддержкой близких людей, с отказом от курения и иных вредных привычек, основан на большом количестве исследований по предотвращению болезней сердца проведенных Орнишем до 1990г. Все это было изложено в «Программе Реверсивного Изменения Душевных Заболеваний доктора Орниша Дина»(1991 год).

Диета вне всякого сомнения положительно влияет на сердце. Орниш со своей командой, первым доказал, что можно биться с сердечными заболеваниями без хирургического вмешательства и лекарств. Только за счет внесения изменений в образ жизни и рацион столы. В рандомизированном исследовании 48 пациентов с сердчено-сосудистыми заболеваниями, которое было опубликовано в 1990 году, в журнале Ланцет, охотники следовали программе Орниша на протяжении, сначала года, а потом еще 5 лет. По окончании обоих этих сроков, проведенные разборы показали значительное улучшение всех параметров связанных с сердцем, в то время, как в контрольной группе эти показатели ухудшились. Диета Орниша также показала порядочное снижение артериального давления и уровня плохого холестерина в крови.

Диета помогает в борьбе с диабетом:

Профилактика: Излишний вес является одним из самых значимых факторов развития диабета. Похудение позволяет избавиться от него, и диета Орниша помогает это сделать, увеличивая ваши шансы избежать заболевание.

Лечение: Так как вам дается возможность собственного выбора плана столы на диете, вы можете выбирать продукты, не противоречащие назначению врача. Основные принципы диеты Орниша согласуются с рекомендациями по столу диабетиков — избегать насыщенных жиров и холестерина.

В Американском Журнале Здоровья приведены данные, согласно которым, 329 человек вытекавших диете Орниша снижали уровень гемоглобина в крови на 0,4 процентных пункта в год, что считается значимой величиной.

Вреда здоровью не замечено, но эксперты советуют проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать программу Орниша.

Придерживаясь этой диеты, Вы должны стряпать себе всю еду сами, поэтому все претензии по вкусу, в первую очередь, к себе. На ней могут сидеть, как вегетарианцы, так и люди с не переносимостью глютена, те кому показана безсолевая диета и держащиеся религиозных норм (кошерная и халальная пища).

Употреблять в умеренных количествах разрешено:

  • обезжиренные молочные продукты – нежирный йогурт, обезжиренное молоко, нежирный сыр и сметану;
  • кукурузные хлопья без сахара;
  • крекеры;
  • яичные белки.
  • Как уже было произнесено, диета является низкожировой, поэтому стоит отказаться от употребления в пищу продуктов, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию.

    Запрещенные продовольствие:

  • все виды мяса и рыбы: красное, белое мясо, дичь и пр.;
  • любое масло, жиры, маргарины, майонез;
  • влажны;
  • необезжиренные молочные продукты;
  • орехи и семечки;
  • яичные желтки;
  • авокадо, оливки, маслины;
  • алкоголь.
  • Как и во многих иных диетах существует строгий запрет на сладкие и мучные продукты, такие как сладости, варенье, джем, и другие кондитерские изделия. Также не рекомендуется потребление приправ и специй. Вам может быть тяжко первое время полностью отказывать себе в этих продуктах, потому делайте это постепенно.

    Основу рациона составляют фасоль и бобовые: чечевица, фасоль, горох, черноволосые бобы, соевые бобы и другие виды. Зерновые также очень важны: кукуруза, рис, овес, пшеница, просо, ячмень, гречиха, перловая крупа и т.д.

    Фрукты и ягоды можно применять в неограниченном количестве: яблоки, абрикосы, бананы, клубнику, вишню, чернику, апельсины, персики, малину, дыни, кавуны, груши, ананасы и т.д. Фрукты и ягоды — лучший десерт. И никакого белого сахара!

    Овощи аналогично можно применять без ограничений: картофель, кабачки, брокколи, морковь, салат, грибы, баклажаны, сельдерей, лук, сладкий картофель, шпинат и т. д.

    Чтобыпохудеть по Орнишу, необходимо заменить мясо и рыбу бобами!

    Минусы диеты Орниша

    Конечно, имеются и недостатки. Поэтому стоит соображать, что строгое ограничение жира может привести к дефициту незаменимых жирных кислот и замедлить процесс усвоения жирорастворимых витаминов. И так как среди запрещенных продуктов кушать орехи, оливки и авокадо, то организм может лишиться защитной силы мононасыщенных жиров.

    Очень важно блюсти все правила, иначе, это может привести к дефициту белка, железа и витамина B12, что очень вредно для здоровья.

    Диета рассчитана на довольно долгий период времени, однако для некоторых это может оказаться нелегким испытанием. Поэтому следует соблюдать несколько рекомендаций, разработанных доктором:

    • Соблюдая диету, вы часто будете ощущать чувство голода, которое можно утолить, повысив количество приемов пищи, не увеличивая количество калорий.
    • Регулярные занятия спортом очень важны, поэтому любой день нужно заниматься хотя бы часа три в неделю.
    • Для того, чтобы сохранять спокойствие, можно освоить техники релаксации: йогу, медитацию, психотерапию или массаж.
    • Диету можно дополнять различными биодобавками, так мультивитамином B12, рыбьим жиром или льняным маслом.

    Здесь представлены два дня двух различных планов питания калорийностью 1800 — 1900 калорий. Первое меню основано на продуктах из первых трех групп Орниша (программа профилактики заболеваний), второе рассчитано на лечение душевных заболеваний.

    Типичное меню профилактики

    Завтрак

    • 2 яичных белка с овощами
    • 1/3 стакана черники, клубники и малины
    • 1/2 стакана обезжиренного молока
    • Ломтик цельнозернового хлеба

    Обед

    • 1,25 чашки томатного супа
    • 2,5 чашки салата из азиатской лапши с 5 креветками на гриле
    • 1 кус цельнозернового персикового пирога

    Полдник

    • 23 унции темного шоколада
    • 3 абрикоса
    • 10 орехов миндаля
    • 1/2 стакана обезжиренного йогурта

    Ужин

    • 3 унции лосося
    • 1,25 чашки салата на сливочном масле или груша с медом
    • 1,5 чашки из кукурузы, бобов и помидоров
    • 0,6 чашки персикового пудинга
    • Фужер вина (нежелательно) или газированной воды

    Типичное меню лечения

    Завтрак

    • 1, 75 яичного белка с цуккини
    • 1/3 стакана черники, земляники, ежевики
    • 1/2 стакана обезжиренного молока
    • 1 ломтик цельнозернового хлеба
    • 1 чашка кофе без кофеина или чая

    Обед

    • 1, 75 чашки манго и свекольного салата
    • 1,75 чашки вегетарианского чили
    • 1 ломтик цельнозернового хлеба

    Полдник

    • 0,75 чашки травяного гороха гуакамоле
    • 6 цельнозерновых лавашей
    • 0,5 стакана красного винограда

    Ужин

    • 1,75 чашки укропа, салата рукола и риса
    • 2 стакана пшеничной пасты с овощами
    • 2 чашки фруктов с 1/3 чашкой йогурта
    • Газированная вода.

    Диета доктора Орниша — это низкожировая и высокоуглеводная диета. Соотношения сал, белков и углеводов выглядят, с точки зрения обычных рекомендаций, достаточно спорно:

    • Жиры — 10 % калорий. Это достигается за счет природного содержания жиров в зерновых, овощах, фруктах, фасоли и соевых продуктах. Можно сказать, что диета Орниша предельно низкожировая.
    • Белки — 15-20 % калорий
    • Углеводы (неплохие преимущественно) — 70-75 % калорий (Общепринятая диетическая рекомендация 20-25, при том что в США и России ежедневно употребляют 45% сал).

    Правила питания доктора Орниша

    • Изучайте этикетки! 1 порция должна содержать не более 3 г жира, потому смотрите на «Всего жиров» и делите на количество порций.
    • Холестерин — не более 5 миллиграммов холестерина в день. Это примерно до 2 порций обезжиренных молочных продуктов в день, и то не любой. Вместо молочных могут быть использованы соевые продукты, потому что они не содержат холестерина.
    • Продукты животного генезисы: мясо, птица, рыба и любые продукты, изготовленные из этих продуктов, ограничиваются или почти полностью исключаются. Диета Орниша — диета вегетарианского образа.
    • Калории — неограниченно. Одна из книг-бестселлеров, написанных доктором Дином Орнишом, называется так: «Ешьте больше, весьте меньше». Орниш предлагает кушать много «маленьких блюд» — дробное питание, потому что это позволит вам чувствовать себя голодным чаще. Пуще вы будете чувствовать и насыщение клетчаткой, что позволит есть, не увеличивая количества калорий.
    • Сахар нежелателен. Но если без него невозможно, положим не более 2 порций / день, включая обезжиренные сладости. Порция эквивалентна 1 столовой ложке или 12 г сахара. Выключите белый сахар!!!
    • Кофеин: все источники кофеина исключаются, в том числе кофе и чай, шоколад, какао, кола, кроме травяного чая. Кофеин в диете Орниша запрещен по тем же соображением, по которым он отвергается в питании йогов — поскольку его действие на центральную нервозную систему нарушает связь между телом и разумом, и, следовательно, мешает медитации и релаксации.
    • И все же зеленый чай разрешен, отчего? Данные последних исследований показывают, что его польза для здоровья перевешивают риски для большинства людей. Зеленый чай содержит масса мощных антиоксидантов, называемых полифенолами. В частности, в его состав входят флавоноиды, такие как катехины, которые могут снизить риск развития немало хронических заболеваний.
    • Но и здесь нужны оговорки. Люди с аритмиями и повышенным давлением должны избегать любых напитков с кофеином. Потому им необходимо ограничиться 1 чашки зеленого чая в день, или даже отказаться от него вовсе, перейти на безкофеиновый зеленый чай или напитки вроде цикория и ячменного кофе и иных травяных чаев, богатых полифенолами.
    • Натрий — умеренное использование соли, если она не запрещена по медицинским показаниям. При гипертонии — непременное ограничение.
    • К слову сказать, диета Орниша имеет… цвет. И определенно не белый. Орниш утверждает, что все самые нездоровые продукты — белого цвета: соль, сахар, рис, мука высшего сорта, белоснежные спагетти, булочки и т. д.
    • Сделать первоначальный шаг к здоровому питанию — это поменять белый на коричневый: перейти на ржаную муку, темные макароны, коричневый рис, оливковое масло. Отведайте — и вы уже оздоровитесь.
    • Алкоголь — в небольших количествах, а лучше совсем без него. Если употреблять, то одну порцию в день, что эквивалентно 50 г ликера, 100 г вина, или 350 г пива.
    • Соя — одна порция в день цельных соевых продуктов. Покупая соевые продовольствие, всегда обращайте внимание на этикетку:1 порция сои должна содержать не более 3 граммов жира.
    • БАД — низкие дозы поливитаминов и минеральных добавок с B 12 (2,4 мкг / сут) , железом, если вы в детородном году и без железа, если не в детородном, омега-3 (в день необходимо 3 г в виде рыбьего жира или льняного масла) и, возможно, по рекомендации врача, добавки кальция. Антиоксидантные витамины (С, селен, Е) и фолиевая кислота не являются обязательными.
    • Об Омега-3. Лучше предпочесть готовые добавки вместо рыбы, в частности, так как рыба кормит достаточно насыщенных жиров и холестерина. Надо стремиться к дозе, включающей около 1 г комбинированной EPA (эйкозапентаеновой кислоты) и DHA (докозагексаеновой кислоты) в день. Эта доза обыкновенно находится в 4 граммах рыбьего жира в виде капсул в день.

    Внимание: люди, страдающие нестабильной стенокардией и застойной душевной недостаточностью, не должны принимать омега-3 жирные кислоты (рыбий жир), поскольку это может повысить риск внезапной кончины!

    Источник

    Смотрите также

    Разгрузочная диета на 4 дня

    Эта диета из категории “диеты для скорого похудения” так как после такой быстрой диеты немногие …